我们都知道，蒸螃蟹是秋季很受欢迎的一种美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，营养丰富，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗？下面让我们具体来看看吧！

蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗

蒸螃蟹前可以用白酒泡一下，这样不仅可以去腥，还可以让螃蟹处在昏醉的状态，方便清洗，而且在蒸制的时候，不会乱动。

将螃蟹放在盆中，倒入适量的水，然后倒入少量白酒，并混合均匀，这样，在饮用含有白酒后，螃蟹会喝醉并昏迷。如果您仍然不太放心，则可以取出醉酒的螃蟹，然后用抹刀的背面拍一下，这是万无一失的，然后就可以清洗蒸熟食用了。

蒸螃蟹的具体方法

配料：4只螃蟹，姜，白酒，香醋20克。

烹饪方法：

1、将从海鲜市场购得的活泼的大螃蟹浸泡在水中，倒入适量的白酒，浸泡约5分钟，可以去腥，然后放入锅中蒸熟，或者太生了，容易爬出锅。

2、用拇指和食指捏住螃蟹的后壳，然后用牙刷清洁螃蟹的腹部和爪子。

3、将姜去皮，洗净，切成薄片。

4、将浸泡在白酒中的醉蟹放在蒸锅上，使腹部朝上，将适量的生姜片放在蟹腹部上，盖上锅盖，用高火烧开水并蒸10分钟。

5、取一个调味料，倒入适量的香醋，加入10克生姜，搅拌均匀。

6、取出蒸好的螃蟹，并从螃蟹壳中取出三角形的物体。这是大闸蟹的心脏，寒性比较大，必须将其去除。另外，螃蟹的腮非常脏，必须清洗。剩下的就是美味的蟹黄和蟹肉了！将其浸入姜醋调味料中，一口吃掉。真好吃。

没绑绳的螃蟹怎么洗

1、用双手捏背部并擦洗

为了防止螃蟹逸出，您可以用手握住螃蟹的后背以防止其被螃蟹抓住，然后可以用另一只手用刷子刷洗。

2、在白酒中浸泡一小时

对于没有用绳子绑住的螃蟹，如果您害怕被夹住，可以将螃蟹在白酒中浸泡一小时。螃蟹喝醉后，将其取出。如果白酒含量很高，将它们浸泡在螃蟹中会被喝醉在蟹中的一个操作步骤），之后可以很容易地刷上它。