我们都知道，大闸蟹是很受欢迎的一种食物，它具有很不错的味道和口感，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹是有一定技巧的，那么大闸蟹整个蒸吗？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹整个蒸吗

一般情况下，大闸蟹是整个蒸熟吃的，这样蟹黄蟹膏不会流失，味道也会更鲜美。

首先，用刷子清洁大闸蟹。毕竟它们是水产品，应尽可能清除外壳上的污垢。

然后，将大闸蟹的腹部朝上蒸。根据大闸蟹的大小调整蒸制时间。雌蟹不到三两，蒸了15分钟。雄蟹有近四两，蒸了20分钟。

像大闸蟹这样的冷食必须彻底蒸煮才能食用。 为了更好地消除感冒，加生姜和生姜汁蘸一下。 螃蟹的内脏和g不可食用。

大闸蟹很美味，但请记住不要贪婪，一次只吃两三个。如果它们死了，不要吃螃蟹。而且它不适合孕妇吃大闸蟹，所以要小心。吃大闸蟹时，不能和柿子一起吃，也不适合喝茶。

蒸大闸蟹的做法

配料：

4-6个大闸蟹，半根葱，一小块生姜，4汤匙白酒，2汤匙调味酒，酱油2汤匙，蚝油1/2汤匙，白糖1/3勺，醋一小碟，蒜4〜6

烹饪步骤：

1.漂洗螃蟹，放入4汤匙白酒和2汤匙食用酒腌制（以去除鱼腥味）十分钟。

2.腌制，冲洗并放在盘子上，然后在上面均匀撒上切成薄片的葱（切成小块）和生姜（切成粗线）。

3.取一个小碗，将2勺料酒，2勺酱油，半勺蚝油和1/3勺白糖混合，然后用勺子均匀地倒在螃蟹上。（如果您是一个懒惰的朋友，则可以在第3步中使用调味料，只需均匀倒入两汤匙调酒）

4.倒入足够的水，待水烧开后将盘子直接放入锅中。较小的螃蟹可以蒸15分钟，而较大的螃蟹可以蒸20分钟。在蘸酱中倒入一些醋和蒜末。

烹饪技巧：

1.如果是河蟹，则必须活着食用。

2.汤匙是通常使用的汤匙。

3.煮螃蟹时，必须有足够的水以防止它们变干。

4.有些食物不能与螃蟹同时食用。您不得同时喝冷饮。最好不要在吃螃蟹后一小时内喝茶。

5.不能吃螃蟹的脸颊。

蒸大闸蟹的注意事项

1.最好用冷水在锅里蒸，因为如果用热水蒸，很容易引起蟹的不均匀蒸煮，并出现煮熟蟹的状况。 不建议食用未煮熟的螃蟹。

2.不能食用死蟹，所以不要在发现死蟹后再蒸。

3.不要将螃蟹拆开蒸一下，它将失去大部分的营养和美味。 最好不要卸下绑住螃蟹的绳索。

4.为了防止蟹黄和蟹膏泄漏，可以将腹部向上蒸，可以有效保留蟹黄和蟹膏。