汤圆是生活中比较常见的一种传统美食，它是用糯米粉制作而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。煮汤圆一般建议开着锅盖煮，这样在煮的时候不会溢出来，也不会导致汤圆粘黏破皮等。

煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮

煮汤圆时，千万不要盖上盖子，因为盖上盖子后，锅里的温度会迅速升高，汤圆受热后会反复翻滚碰撞，导致汤圆破皮，露出里面的东西。

煮汤圆时，每个人都要记得不要偷懒，而是时不时用勺子或铲子搅动汤圆，防止它们沉入锅底。这是因为汤圆是用糯米粉做成的，而且它的外表很粘。粘锅很容易。一旦它粘在锅上，就很容易破皮。

在煮汤圆的过程中，如果水一直处于沸腾状态，很容易出现汤圆的外皮很烂，里面的馅料还夹在中间。因此，我们需要在这个过程中加入2-3倍的冷水来平衡水温，即在加入汤圆之后，在锅中的水再次沸腾之后，加入第二个冷水，依此类推，加入2-3倍。

汤圆为什么开盖煮

因为汤圆是用糯米粉做的，煮开后会逐渐膨胀膨胀，水开后会沸腾。如果盖上盖子，虽然沸腾速度会更快，但很容易导致煮汤圆的水溢出，从而导致炉子的桌面不美观。建议在不盖锅的情况下烹饪，但汤圆更容易烹饪，而且这样不仅方便观察汤圆是否煮熟，而且在烹饪过程中也方便加入冷水，汤圆不会溢出锅中。

煮汤圆的技巧

① 在沸水下。用大火煮沸水，然后将汤圆放入锅中，立即用勺子轻轻推动，使汤圆随水旋转而不粘锅。

② 慢慢煮。糯米团漂浮后，改用慢火。如果你继续在高温下煮，汤圆如果继续滚动，就会破裂。

③ 点冷水。在烹饪的过程中，每次打开锅内倒入一点冷水，让锅内的元宵节保持在不滚动的状态。煮两三次后，再煮一会儿就熟了。这样做的元宵节，整齐美观，松软可口。

④ 经常更换水。把元宵节的汤煮了两三盆后，你应该换水。因为汤已经变稠了，如果你继续使用它，它不仅会慢慢成熟，而且很容易被夹在中间。