我们都知道，螃蟹一般都会吃里面的蟹黄，蟹黄是比较精华的一个地方，它吃起来鲜香可口，营养价值高，深受人们喜欢。那么蟹黄为什么有两种颜色呢？下面让我们具体来看看吧！

蟹黄为什么有两种颜色

如果蟹黄是黄色或者橙红色，这种是正常现象，它意味着该部位含有更多的黄素蛋白，没有什么问题，因此可以放心食用。口味更佳！如果蟹黄是带有绿色或者黑色，那么就不正常了，很可能受污染了，不适合食用。

雄性和雌性螃蟹均具有黄色的蟹黄，雌性螃蟹具有红色的蟹膏，雄性螃蟹的半透明蟹膏带有略带粘性的蟹膏。

因为蟹黄是指雌性蟹的卵巢和卵细胞，所以它可能还包括部分内部器官。 饱满，颜色鲜艳的橙色蟹黄代表雌蟹的性腺已成熟。蟹黄富含脂肪，蛋白质和胆固醇。因此，颜色主要取决于雌蟹的发育程度。

蟹黄它含有人体必需的大量营养素，例如蛋白质，脂肪，磷脂，维生素等，并且营养丰富。可以制成许多美味佳肴：蟹黄粥，蟹黄豆腐等。

蟹黄怎么挑选好的

如果要选择优质的蟹黄，首先必须选择优质的蟹黄，好的螃蟹较重，而在相同大小的情况下，较重的螃蟹意味着蟹黄更多。的。同时，我们还应选择精力充沛的海蟹，以证明它们既新鲜又健康。同时，我们还应该查看颜色。这时，我们必须首先注意蟹壳应该是蓝色，蟹腹应该是白色而不是黑色的事实。尾巴应该是红色或黄色，并弯曲得很高，所以蟹非常黄。同时，我们可以用手挤压蟹腿。如果感觉柔软，则说明螃蟹非常空，没有肉。蟹膏和蟹黄可能未满。不适合我们吃。

因此，我们发现仍然需要选择高品质的蟹黄。这种蟹黄更适合我们食用，我们也要注意。蟹黄的成分相对简单，适合普通人群。这对健康非常有帮助。

吃蟹黄要注意什么

尽管蟹黄是很好的食物，但即使不考虑有害污染物，吃蟹也要适度。众所周知，螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹卵的胆固醇含量较高。因此，它是一种彻底的高胆固醇食品。每100克中的胆固醇含量高达400毫克，远远高于鸡蛋。尽管最近一些饮食指南放宽了对胆固醇的限制，但高胆固醇和异常血脂的人仍然必须受到限制。我们不能吃太多，否则要适度吃蟹黄，这对我们的健康有好处。有帮助的。

可以发现我们吃蟹黄非常好，它可以起到补充营养的作用，蟹黄的味道也不错，但是在吃蟹黄时一定要小心，必须选择吃新鲜的和优质蟹子。好，否则很容易影响蟹子的健康。其次，我们要适度吃蟹黄。