菠菜是很常见的一种绿叶蔬菜，可以做汤、清炒，还可以水煮后和粉丝一起做成凉拌菜。菠菜营养价值丰富，尤其富含铁元素。那么尿酸高的人能吃菠菜吗？

尿酸高的人是否可以吃菠菜

尿酸高可以放心吃菠菜。

菠菜属于低嘌呤食物，每 100g菠菜含嘌呤 23mg，属于低嘌呤食物，而且属于碱性食物。 适当食用可以帮助溶解和排出尿酸盐。 所以，尿酸高的朋友可以放心食用。

但是最好在你吃之前用热水过一遍。因为菠菜富含草酸，易与人体内的钙结合，导致结石。但由于草酸能溶解在水中，只需在热水中过一遍，大多数草酸溶解在水中，就能安全食用了。

菠菜吃了对尿酸病人好不好

这取决于菠菜的烹调方式。菠菜嘌呤确实含有一定量的嘌呤，又由于菠菜含有大量草酸，草酸摄入过多，极有可能影响痛风患者体内尿酸的排泄。如果是用煮的或用热水烫，这些方法可以减少菠菜中的草酸含量。

由于菠菜中有草酸加一定量的嘌呤，可能会增加痛风发作的风险。但是如果你在处理食材时候，采用煮、焯等方式，利用草酸溶于水的特性让草酸适当流失，那么痛风吃菠菜就是好的。

菠菜含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等成分，能为痛风患者补充营养，在一定程度上有利尿酸的排泄。一般来说，菠菜的缺点远低于优点。

吃菠菜补铁吗

菠菜的确富含铁元素。与其他蔬菜相比，菠菜中的铁也很丰富。100克的菠菜大约含2.9毫克铁。然而，这里的铁属于三价铁，人体内无直接吸收，吸收利用率低。这些三价铁需要转化为身体中的二价铁，才能被身体吸收。

所以从含量到吸收利用上，菠菜补铁是远远不如动物性食物的，尤其是动物肝脏。如果将菠菜和其他富含维生素C的食物搭配食用，菠菜中的三价铁会被还原成二价铁，这可以促进人体对菠菜的铁的吸收和利用。