黄瓜的吃法有很多，凉拌黄瓜就是其中最常见的一种吃法，也是夏季比较受欢迎的一道凉菜，很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。凉拌黄瓜的酱料是灵魂，它的做法有很多，一般都是要添加生抽、小米椒、鸡精以及醋等，可以根据自己的喜好进行制作。

凉拌黄瓜的酱汁怎么调

依据个人口味进行调配。

不同地区的凉拌黄瓜，风味会有所不同，有些地区不吃辣，可以不放辣椒，喜欢吃辣的地区，可以在凉拌黄瓜的酱汁里面加入适当的小米椒进行提味。

做凉拌黄瓜最为核心的材料需要有：生抽、醋、鸡精等，其他的材料可以根据自己的饮食口味进行选择和搭配。

凉拌黄瓜的酱料配方大全

配方一

2个黄瓜，3瓣大蒜，5个小米辣椒。将大蒜和小米辣椒剁入碗中，然后加入一匙酱油、一匙醋、三匙辣椒油、半匙糖、一点盐、一点芝麻油，搅拌均匀，放在切好的黄瓜上。美味开胃的冷黄瓜很好吃。

配方三

两个黄瓜被拍下来切下来，然后准备一个碗。在碗里，倒入一勺辣椒粉、一勺葱、一勺白芝麻、一勺蒜茸、三勺生酱油、两勺香醋、半勺盐、一勺糖和半勺芝麻油，然后倒入热油搅拌均匀，然后倒入切好的黄瓜，煮熟的花生和欧芹部分，再次搅拌均匀，让它们腌制几分钟。

配方三

黄瓜2个，木耳5克，生抽40克，糖10克，鸡精3克，麻油10克，陈醋30克，盐2克，小米5个，蒜瓣2个，把大蒜剁成蒜茸，小米辣椒切成小圆，然后把所有调味品混合搅拌。将木耳预先浸泡，洗净，放入冷水中煮熟，最后与拍照的黄瓜一起放入酱汁中搅拌均匀。

凉拌黄瓜的做法

配料：黄瓜、青椒、红椒、胡椒粉、熟芝麻、酱油、醋、芝麻油、蚝油、盐等。

步骤：

1、首先将黄瓜洗净，用盐水浸泡20分钟备用。

2、然后混合酱汁，准备青椒和红椒，切成小圆，将一些大蒜切成小块，放入碗中，然后切一些葱并加入。然后加入胡椒粉、2汤匙熟芝麻，然后倒入热油使其爆炸。首先搅拌均匀，然后加入2汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙芝麻油和1汤匙蚝油。搅拌均匀，放在一边。

3、黄瓜浸泡后，用水洗净，放在砧板上，用刀拍平，然后切成小块。拍摄的黄瓜味道更好，美味可口。

4、切好后，放入碗中，加盐搅拌均匀，腌制5分钟，先放入底味，腌制好，再倒入混合汁，搅拌均匀。美味的冷黄瓜做好了。

提示：

1、混合冷黄瓜时，将黄瓜在盐水中浸泡20分钟，使混合后的黄瓜保持绿色。

2、冷黄瓜拌好后，最好用刀轻拍黄瓜，不要切。用刀拍的黄瓜比用刀切的黄瓜好吃。

3、轻拍切好的黄瓜，把它放在碗里。加点盐腌5分钟。加入底料，把水调干，然后加入调味料混合。混合的黄瓜味道酥脆，不会变软。

凉拌黄瓜的技巧

1、将黄瓜冷藏2小时

夏天，我们都买了很多黄瓜。毕竟，黄瓜很便宜。他们不仅可以做饭，而且可以直接吃饭。它们营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱。如果你买的黄瓜太多，就把它们放在冰箱里。事实上，要做冷黄瓜，你需要先把它放在冰箱里2个小时。因为黄瓜在冷藏一段时间后，味道会更加清爽爽口。在拍摄黄瓜时，它还可以使调味汁与黄瓜充分接触，冷黄瓜会自然添加风味。

2、拍黄瓜前要先去瓤

有些人在做冷黄瓜时喜欢把黄瓜切成薄片或条状。事实上，无论是哪种，最好是直接用刀拍黄瓜。最重要的是在拍摄之前把黄瓜的果肉去掉。因为当你这样吃的时候，它尝起来更脆。毕竟，如果黄瓜果肉不切，当你把果汁放在冷的混合物中时，它会整体变软，这会使黄瓜味道变差。

3、黄瓜先用盐腌出水

拍完黄瓜后，不要直接冷拌，要在盛黄瓜的碗上撒适量的盐。这样做的原因是盐可以分解黄瓜的水分。把黄瓜的水倒出来后，冷花的味道会更脆。我们也应该记住这一点。