生姜是我们生活中常用的一种调料，炒菜的时候可以去荤腥，提香，让菜肴口感更好。另外生姜还是一种中药，煎煮或者切片泡水则有驱寒的功效。生姜里面都会有一些纤维，尤其是一些老生姜，可能就不是那么容易切得动，那么生姜切片有没有什么窍门呢？

生姜怎么切片有什么妙招

老姜的表皮有横条纹，横条纹越多说明老姜的寿命越长，质量越好。切片时，应垂直于表面线切割。这是因为生姜纤维和表皮结节水平线是垂直方向生长的。沿着纤维切割更容易也更顺手，切丝也是一样。 如果沿表面上的线平行切割，则可以清楚地看到纤维截面和小孔。 这种切割方法很难切割，切割时会有卡卡的感觉。

生姜切片怎么保存比较好

如果已经将姜切成薄片，则要用保鲜膜包好之后再存放在冰箱中冷冻保存，不放冷藏。等需要时将其取出，味道和新鲜的一样，因为有裹保鲜膜，因此不会影响生姜汁的流失。

如果是整块姜，可以将其包裹在报纸上，然后放入冰箱。或在花盆里装满沙子，然后将购买的姜埋进去，要用的时候再拿出来。

生姜有什么好处

1.改善消化系统，帮助分解和排出肠道气体。 可以有效促进胃排空并刺激肛门收缩。

2.生姜可以帮助缓解孕吐，减轻癌症治疗后的恶心。 每天分次服用1500mg姜提取物可以帮助缓解恶心症状。

3.新鲜生姜可以帮助保护呼吸系统，而干生姜则没有类似作用。

4.每天补充2g生姜可以减少运动引起的肌肉疼痛约25％。

5.生姜提取物可能有助于降低患心血管疾病的风险。 5g或更大剂量可引起显着有益的抗血小板活性。