腊肉在腌制的时候，很多人都不知道是放太阳下还是阴干，其实这两种晾晒方法都可以，不是非得晒太阳才行，只要在能够通风并保持干燥的环境下即可，具体可以看看本站提供的介绍。

1、腊肉放在太阳下还是阴干 

都可以。

腊肉可以在阳光下晒干或在阴凉处晒干，腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水，并帮助快速完成该过程。 腊肉不需要冰箱也是这种情况，它也可以保存很长时间，并且不会损坏。

2、腊肉一定要晒太阳吗

也不是非得晒太阳，如果你不想把腊肉拿出去晒太阳的话，您可以将肉放在室内阴凉干燥的地方，以避免潮湿的环境导致腊肉发霉。 实际上，腊肉可以干燥或风干， 只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。 如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。

3、腊肉晒到什么程度才行

腊肉的晾晒时间没有固定的标准，有人说腊肉可以晾干一周，但是具体时间要视实际情况而定。

众所周知，腊肉最好在1至10摄氏度的温度下进行，因为南北之间的气候差异，温度也不同，再加上肉的类型和厚度，这些对腊肉的味道会有不同的影响。

在阳光下，腊肉可以在阳光下晒干两天，然后放在室内阴凉干燥的地方，如果外面没有阳光或风，则必须再晾几天，直到腊肉外面的水分完全蒸发，这个过程持续约4-5天。

4、腊肉一定要腊月做吗 

也可以在其它季节做，但是尽量在冬天。

a、因为冬天的温度相对较低，所以最适合制作腊肉的温度是0-10摄氏度。 冬季是最适合制作腊肉的季节。

b、冬季温度较低。 腊肉准备好后，很容易存放，不容易变质，并且存放时间更长。