烤肉是生活中比较常见的一种美食，它的种类比较多，有牛肉、猪肉以及鸡肉等，味道都是很不错的，吃烤肉的时候一般都会苏子叶，这个通常会选择绿色的苏子叶，可以缓解油腻，促进消化吸收。

烤肉的苏子叶绿色的好还是紫色的好

烤肉一般用的是绿色的。

苏子叶一般可以按照颜色分为绿苏和紫苏，其中绿苏叶绿色，花白色，也被称为白苏，而紫苏叶和花均呈紫色或紫红色。

一般来说白苏的香味并没有紫苏那么大，不会影响到食物本身的味道，所以如果是吃烤肉的话，那么一般是用绿苏来搭配着一起食用，而紫苏常常搭配鱼虾等荤腥味较大的食物一起食用。

烤肉为什么要包苏子叶

苏子叶味道很浓。用苏子叶包一些肉可以使肉感觉不那么油腻，也可以使肉的味道更好。用苏子叶包肉的方法也很简单。你可以添加各种你喜欢的蘸酱和酱汁。用苏西叶包肉会让你忘记离开。

紫苏叶富含维生素C，而烧烤则含有一些致癌物质。VC可以阻断或减少致癌物对身体的伤害。

苏子叶含有一定量的纤维素，能使肠道运动更快，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，促进排便，使肠道内的粪便湿润，从而起到宣泄作用。

当你吃烧烤时，你必须用一份苏子叶把肉包起来。你再也不用担心吃肉会发胖了。

吃烧烤的注意事项

1.切勿烧焦。烧焦的肉含有大量致癌物质苯并（a）芘，不能食用。

无烟烧烤和电烧烤比碳火烧烤更健康，因为致癌物苯并（a）芘来自有机燃烧的烟雾。无烟烧烤和电烧烤可以减少苯并（a）芘的发生。

3.必须搭配更多绿叶蔬菜或水果（沙拉等也可以）。它所含的维生素C可以阻止致癌物（如芳香烃）的形成。

4.最好用柠檬汁、大蒜、猕猴桃等。

5.铁板表面的一层纸（纸上烤肉）用于煎炸和烤肉，可以显著减少有害物质（如芳香烃）的产生。

6.烧烤不应该太白（由太多肥肉引起）。脂肪过多的肉不属于我们经常推荐的“白肉”。鱼和鸡是“白肉”。

7.一次不要吃太多烧烤。肉和蔬菜应该一起使用。蛋白质（肉）对于分散消费具有较高的营养价值。

8.速煮肉总是比烤肉更健康。