香椿是春季很受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，不同的做法会有不同的味道和口感，有些人喜欢炒着吃，而有些人喜欢炸着吃等等。那么香椿吃起来是发霉的感觉吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿吃起来是发霉的感觉吗

香椿一般不会有发霉的味道，如果感觉有发霉的味道，那么很可能已经变质坏掉了。

香椿的味道有点苦，因为香椿等蔬菜中含有一定的草酸，所以吃香椿时最好将香椿烫一下。这样可以去除香椿中的草酸含量，使香椿口感更鲜嫩，并使香椿的颜色更脆嫩，而且香椿中含有一定量的亚硝酸盐，经过热烫时间还可以将香椿中所含的亚硝酸盐去除，以免食用后引起食物中毒。

香椿含有人体每天需要及时补充的营养成分，具有一定的食用价值。食用后可起到清热健脾利胃的作用。有研究表明香椿对糖尿病有一定的治疗作用。经常食用有助于控制病情，并有助于后期治疗正常，而且食用香椿后是安全的，还具有抗癌作用。使用后，它可以帮助降低患癌症的风险。

二、如何吃香椿

1、香椿芽炒鸡蛋：这是最简单的方法让它更容易。

2、油炸香椿芽：主要原料是香椿芽和面粉。

制作方法：香椿芽洗净，用热水烫一下，用盐腌一下，沥干水分，打几个鸡蛋，加入面粉、玉米粉、盐、发酵粉、花生油，搅拌成糊状，倒入香椿芽中。

在锅中加入油，加热到50-60%的温度。我们在锅里炸香椿芽，直到颜色变了。把所有香椿芽炒好后，我们继续把油加热到60-70%的温度。把香椿芽全部倒进锅里，再倒入油里。然后我们把它们卷起来炸到金黄色。这真香。

别一下子把它全炸了。

3、腌制香椿芽：先将香椿芽采摘洗净，再煮一锅热水，烧开水，将香椿芽倒入锅中，水烫后，迅速取出冷水。

我们把芳香的树芽用热水烫一下，这样会使它更新鲜。我们会发现，在热水中芳香的树芽更绿。

凉水过后，我们把花蕾里的水挤出来，然后让它干。

晾干后，我们把盐一层一层地撒在香树芽上，多撒一点，然后放进容器里，或者用塑料薄膜包起来，这样可以更好地保鲜，不会被氧气改变。

腌制7-15天后即可食用。我们也可以把它放在冰箱里腌制。

三、吃香椿要注意什么

1、选择香椿时，应选择嫩芽，最新鲜时食用；

2、烹调前用沸水烫香椿约1分钟，以减少亚硝酸盐和硝酸盐，使香椿保持绿色；

3、如果香椿是腌制食用的，可将烫过的香椿腌制2周后食用，并可加入富含维生素C的成分；

4、多吃富含维生素C的食物。