有些人会将香椿晒干保存，这样可以延长香椿的保鲜时间，可以放很长一段时间，想吃的时候就可以做着吃，香椿的做法有很多，可以炒着吃，可以炸着吃等等，那么晒干的香椿可以凉拌吗？下面让我们具体来看看吧！

一、晒干的香椿可以凉拌吗

可以凉拌。

干香椿可以和新鲜香椿一样食用。它可以冷或油炸食用，例如冷干香椿，干香椿炖猪肉，干香椿煎蛋，干香椿与豆腐混合等，但干香椿在食用前要先浸泡一下。这个过程无非就是。如果您在日常生活中购买干香椿，则可以将其浸泡在温水中煮熟。另外，除了作为成分烹饪外，干香椿还可以用来泡茶。味道也很好。

二、干香椿凉拌的做法

现在将干香椿放入热水中浸泡，在浸泡操作完成后，与大蒜，少许辣椒油（添加或不添加，再加上一些独特的风味），麻油和味精以及其他调味品（根据您自己的口味）混合决定多少），搅拌均匀并品尝。

香椿芽变干后变香。除了损失水分和一些易氧化的维生素外，香椿中的蛋白质，脂质，纤维素，矿物质等并未减少，而是因为水分减少了。营养物质的浓度增加了，因此干燥的香椿芽营养丰富。

三、如何制作干香椿

1.将干的香椿芽在温水中浸泡2至3个小时，直到干的香椿被完全扔掉。

2.洗净干的香椿并挤出水，切成小块以备食用。

3.准备胡椒末，姜丝，五花肉，大蒜等配料。

4.将油倒入锅中，加入五花肉，炒至油香为止，然后加入大蒜，生姜和胡椒末。

5.炒熟后加入干香椿，炒熟后加适量盐调味。