马上就又是吃板栗的时候了，尤其糖炒板栗好吃到不行。在外面买的糖炒板栗无法保证有没有添加一些别的成分不说，价格也是越来越不便宜了。不妨买上一些生板栗自己在家做，那么炒板栗可不可以用不粘锅了？放的糖又是什么糖了？

用不粘锅可以炒板栗吗

炒栗子的话建议不要用太好的锅来炒，因为传统炒栗子最好的方式都需要加上河沙一起，所以不建议用不粘锅，容易毁锅，建议还是用铁锅吧！或者可以找家里已经淘汰掉的旧锅子来炒。

炒板栗时锅里放河沙，主要是防止锅不被划伤，也能让板栗受热均匀，炒出的口感更好。

当然，如果是不心疼的不粘锅也是可以用来炒板栗的！

炒板栗放的是什么糖

正宗的炒板栗放的是麦芽糖、蜂蜜和植物油，放白糖或者糖水也是可以的。不正规的做法会用糖精等甜味剂来代替糖。

糖是天然上色的好材料，比起添加的色素要健康。更重要的是，上色的效果，是油光发亮的，会把食物原来的颜色提亮增光。

板栗原本的甜度低，炒板栗的时候会剪开板栗，开口的板栗，加了糖水炒，甜味会沁入板栗果肉上，提升板栗的甜度，口感加强。

炒板栗怎么看熟没熟

在炒之前，要先给板栗开一个小口，不然炒的过程中会爆，很危险的，严重时伤人也是有可能的。炒的时候板栗的外壳全部张开了，就基本上好了。

板栗外壳变黄，有香味飘出，敲破后爆开，果肉由硬变粉，即是成熟。如果谈到好吃，首先品种好，新鲜板栗要冷藏十五天，让淀粉变糖粉，另外放蜂蜜炒或抹在外壳上。