黑松露是非常珍贵的一种食材，尤其以法国黑松露特别有名，在很多高端餐品上，都会用到黑松露。黑松露其实是一种食用真菌，含有特别的气味，通常生长在泥土里。所以有的黑松露上面是会留一点点泥土的，而且会卡在黑松露的褶皱里面，那么黑松露要不要洗呢？

一、黑松露要不要洗

黑松露是长在土里的，所以难免会沾上一点泥土，想洗的话还是可以洗。不过黑松露最好是等吃的时候在洗了烹饪，因为黑松露的营养价值高，在洗涤过程中会去除营养成分，导致黑松露的营养成分流失，不利于保存。您可以将其放在袋子中直接冷冻，然后在准备食用时将其取出清洗并煮熟。 用干净的软刷在流水下擦洗表面以除去灰尘。

二、黑松露怎么洗干净

可以选择软毛刷或牙刷，在流水下仔细清理表面的泥土，因为黑松露有鳞皮，还有一些皱纹，所以用刷子清理泥土比较好。一般洗上第二次的时候就可以比较干净了。清洗后，需要将表面的水气自然晾干，或放入大米中，经其自然干燥后，再冷藏。

黑松露采摘一般是从12月到次年3月。 在采摘的过程中，你可以牵一只母猪或狗，用动物的嗅觉找到黑松露的位置，然后把它们挖出来。 但挖坑后，应用落叶掩埋，以利于黑松露再次生长。

三、黑松露怎么保存

珍贵的松露可以与自己的土壤一起保存很长时间，只有这种土壤才能使松露保留其迷人的香气。 松露的存储应先用纸巾包好，然后再用锡纸包好，然后再放入低温冰箱中。 但是请注意不要将其存放太久，否则味道会完全消失。 不要像许多食谱所说的那样将松露存储在大米中。 大米将吸收松露的所有独特风味，最后只会留下一个昂贵的马铃薯。

四、黑松露的营养价值

1、冬季吃黑松露可以显着改善阿尔茨海默氏病，动脉粥样硬化以及抗肿胀和细胞毒性。它具有增强免疫力，抗衰老和抗疲劳的作用。

2、冬季食用黑松露可以改善睡眠质量，改善精力不足，夜尿频发，并重塑自己的性能力。它对中年男性常见的性功能下降，容易出汗和随后的疲倦具有极好的效果。

3、冬季食用黑松露可以滋养经血，显着改善成年女性常见的月经色暗，月经停滞和月经量偏低，改善各种经前期综合症和月经失调，还可以改善皮肤。它富有弹性和光泽。

4、黑松露富含蛋白质，18种氨基酸，不饱和脂肪酸，多种维生素，以及锌，锰，铁，钙，磷，硒等多种必需微量元素，具有极高的营养价值。孩子们在冬天可以适当吃黑松露。