香菜是我们平时很常见的一种配菜，因为它有独特的香气，所以不少人是不喜欢吃香菜的，但也有人会非常喜欢香菜。另外香菜还有发汗的作用，富含维生素，煎水使用还可以有一些药用功效。那么香菜可以和根一起食用吗？香菜根会不会有毒呢？

一、香菜可以连根一起吃吗

香菜可以和根一起吃，香菜根也有不错的营养。含有丰富维生素和膳食纤维，进食后有利于人体消化，但香菜根会粘些土壤，所以吃之前记得洗干净。注意香菜根不能与黄瓜一起食用。 黄瓜含有维生素分解酶，而香菜根含有大量维生素，一起吃会造成营养损失。 此外，一起吃香菜根和肝脏还会影响人体对矿物质的吸收。

二、香菜根吃多了会不会中毒

不会中毒，香菜根里面不含有有毒物质，而且香菜根反而有解毒的功效作用。对于蕈类中毒，我们可以用洗干净的香菜根加水炖煮之后饮用即可，具体饮用量跟据中毒情况深浅来决定。在日常生活中食用香菜根时，您可以将其直接洗净并剁碎，再与一些荤腥类食品一起烹煮，这样也可以很好地去除荤腥味，去除油腻，而且还能让菜肴更加美味。

三、香菜根煮水的功效

1.香菜根水能有效排毒。外用时，取4两~半斤左右的带根香菜煮水，熏蒸并擦洗全身约10分钟。口服则每天约1-2次饮用30克就足够了，适用于成人和儿童。

2.洗净带根的香菜，加水煎煮后洗净脸部，有效调节皮脂分泌，加速皮疹感染治愈所致的角质和黑色素老化。

3.香菜根具有促进血液循环，排汗退烧，健脾胃的作用。由于脾脏和胃功能不全，儿童经常发烧。选250克香菜根，洗净，放入砂锅中，加约600至700毫升水。当水煮沸至原水的1/3左右时，去除香菜根。每天喝两到三次，孩子的发烧就可以缓解甚至消失。

四、香菜的保存方法

方法1：清洗香菜，切成合适的大小，放入塑料袋，存放在冰箱冷冻。吃的时候直接拿出来，不需要解冻，香菜不会坏。

方法2：用小碗取一碗水，浸泡香菜根，冰箱冷藏，每两天换水，可长时间保存香菜。

方法3：将香菜放入保鲜袋，放入小萝卜（胡萝卜或白萝卜），入冰箱冷冻。