我们都知道，柚子的果肉水分比较多，吃起来鲜嫩多汁，味道香甜可口，是比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃柚子，尤其是秋季。那么柚子皮发红霉了有黄曲霉素吗？下面让我们具体来看看吧！

柚子皮发红霉了有黄曲霉素吗

并不会，一般是青霉菌。

黄曲霉毒素常见于大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品、食用油等产品发霉，而青霉菌多见于水果发霉后。

黄曲霉毒素是一类具有相似化学结构的化合物，是二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是一种主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素最有可能出现在湿热地区的食物和饲料中。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是花生、玉米、水稻、大豆、小麦等粮油制品中，是毒性最大的真菌毒素，对人体健康危害极大。

青霉属的一种真菌（真核细胞）。它属于子囊菌亚纲，孢子虫纲，蛔虫科，青霉属。有性生殖有一个阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖过程中，菌丝形成直立多细胞分生孢子。茎的顶端没有扩张，但它有手指状的分支，可以继续细分。每个分枝顶端有2-3个瓶状细胞，每个分枝顶端有一串灰绿色的分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发并产生新的个体。有性生殖是罕见的。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物中，多呈灰绿色。

柚子发霉吃了会怎么样

1、吃得少

少量进食一般不太严重，多喝水帮助身体排毒。

2、吃得多

柚子发霉是由微生物繁殖引起的。肠胃敏感的人吃了发霉的柚子后，可能会出现呕吐、腹泻等肠胃不适。长期食用此类柚子，会加重肝、肾、脾、胃的负担，容易诱发器官病变，对健康影响很大。

柚子怎么挑选好的

1、捏柚子皮

众所周知，柚子皮比较厚。如果按柚子皮，如果凹陷的果皮能慢慢弹回来，说明里面的果肉比较小，皮和肉之间的空隙比较大，皮比较厚；相反，如果柚子皮硬，里面的果肉就大，皮也比较薄，所以你不用担心采摘这种柚子果肉会干瘪的。

2、看形状

西瓜有不同的形状，葡萄柚也是如此，我们在市场上看到的西瓜，分为尖的和圆的两种。外观有差异，口味自然也不同。一般来说，尖的比较甜，而圆的比较酸。因此，如果你喜欢甜味的话，就不要弄错了。

3、看外皮的光滑度

许多水果用果皮来鉴别果肉的含水量，采摘柚子也是如此。皮肤光滑，这证明它是新鲜的，有很多水分。柚子的皮似乎有皱纹或粗糙，而且存放了一段时间，所以柚子的含水量一定要少一些。

4、看柚子的底部

柚子又分为头和底，头与树枝相连，底朝下，面朝地面。采摘柚子时，可以通过底部的丰满程度来区分好坏。如果是凹陷的，说明水不是很充足；如果是凸出的，说明葡萄柚的含水量没有问题，而且味道比较好。