阿胶糕制作的方法比较多，它不仅要熬制，还要冷却定型切片，这些都是必不可少的步骤。熬好的阿胶糕需要放在模具里面定型，然后切成一片一片的，这样吃起来会更方便。那么刚做好的阿胶糕怎么定型呢？下面让我们具体来看看吧！

刚做好的阿胶糕冷藏定型还是冷冻定型

可以冷藏定型，也可以冷冻定型。

阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。 由于阿胶是在驴皮脱毛后制成的胶块，因此在溶解后会变粘，并添加冰糖。 它也很粘，因此刚制作的阿胶糕非常粘且柔软。

但是通常粘性物品具有冷时硬化，加热时软化的特性，因此无论是用于冷冻还是冷藏，都可以冷却，但冷冻温度低于冷藏温度，冷却时间会更短。

刚做好的阿胶糕怎么定型

冰箱冷却定型。

将搅拌好的阿胶糕放入预先准备好的饭盒或模具中。 饭盒或模具的底部应先上油，以使冷却的阿胶糕容易脱模。 放置后，用双手或工具压紧阿胶糊以除去空气，以使阿胶糕口感更好。 然后将其放在阴凉处冷却。

将阿胶糕放冰箱里面冷却定型。 温度高的话，阿胶会很容易融化，因此阿胶糕必须保存在冰箱中。 一般提前一个晚上把它放在冰箱里，第二天早上把它定型好了。 此时，可以将其切成碎片。

阿胶糕适合什么人吃

1、气血两虚的人

阿胶糕的重要材料是阿胶，是一种很好的补血药。 另外，添加的大枣等成分也具有很好的补气养血作用。 它对因气血不足而引起的面色苍白，头昏眼花和疲倦有好处。 提高

2、需要美容养颜的人

阿胶糕中包含的黑芝麻种子含有蛋白质，维生素，卵磷脂和其他营养物质，食用时可促进红细胞，黑发和美丽。 在阿胶糕的生产过程中添加的黄酒包含多酚，黑色香精和谷物。 诸如谷胱甘肽的生理活性成分具有清除自由基和抗衰老的功能。 因此，适当地吃阿胶糕对有美容需要的人非常有益。