香椿吃起来很不错，做法比较多，可以和很多其他的食物搭配，比如鸡蛋、豆腐、竹笋等，味道都很好，深受人们喜欢。吃香椿也是有一定讲究的，那么香椿几月份吃最好呢？下面让我们具体来看看吧！

香椿几月份吃最好

3—4月中旬。

香椿属短季蔬菜。虽然现在有温室栽培技术，但香椿的实际消费时间只有一个月左右。香椿芽的采摘高峰期为每年3月至4月中旬。此时香椿芽的味道更加鲜嫩。

然而，四月中旬之后，香椿芽开始变老，味道变差。其中的硝酸盐和亚硝酸盐将超过国际食品标准，可能对人体健康造成危害。

香椿五月能吃吗

最好不要吃，已经老了，亚硝酸盐含量会增加。

香椿芽的食用时间一般在3月至4月。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。随着香椿芽的生长，硝酸盐含量也在增加。一般来说，4月中旬以后，大部分地区香椿芽硝酸盐含量已超过国际标准。如果是5月份的香椿，人体食用后硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，对健康影响很大，因此一般不建议4月份以后继续食用香椿。

怎么吃香椿

1、腌制

说到腌菜，大家一定很熟悉。把卷心菜带回家，加入一定比例的盐，然后放入泡菜罐。不分春、夏、秋、冬，取出，切成丝，与肉同炒。味道绝对棒。不仅如此，香椿也可以这样做，这样可以保证一年四季都有香椿吃。你可以摘香椿，先用盐沾一下，然后把它放进泡菜罐里。和卷心菜差不多，不会变质。所以，当没有季节吃香椿的时候，你可以把它拿出来。你可以炒蔬菜和煲汤。味道很好。

2、凉拌

如果你想吃最新鲜的香椿，你必须知道怎么做。凉拌是最简单的方法。把香椿从树上取下来，用开水烫一下。这一步至关重要。然后将香椿切好，洒上适合自己口味的调味料，拌匀。你可以得到一个很好的冷盘。与其他方法相比，凉拌香椿是最简单、最实用、最快的学习方法。

3、油炸

有些人喜欢吃韭菜盒。其实，香椿也可以做。香椿切碎后与面粉混合，就可以做成香椿盒。这种榨油后的香椿，不仅口感酥脆，还能释放香椿的香味。建议您可以根据自己的喜好将香椿与不同的配料混合，如红薯粉、大豆粉等，这些都可以与香椿混合。另外，即使不想炒，也可以尝试烘烤，效果基本相同。