香椿吃起来味道很不错，比较鲜香可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家炒香椿吃。香椿吃之前也是有一定讲究的，一般都是需要焯水的。那么香椿不焯水直接用盐揉行吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿不焯水直接用盐揉行吗

可直接用盐冷冻，即直接腌制，但食用前仍需焯水。

将鲜香椿从头到尾用盐揉搓，然后用保鲜袋包装，再直接扔进冰箱。你想什么时候吃就什么时候吃。当然，你得先烫一下再拿出来。

鲁菜喜欢先用盐搓香椿，然后装在保鲜袋里放进冰箱。这样一来，鲜嫩的香椿得到了完美的保存，但同时，亚硝酸盐也得到了保存，所以吃的时候，一定要先把水烫一下。

新鲜的香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。如果不及时食用，这些物质会越积越多，这不利于饭后健康。因此，香椿在烹调前一定要经过热烫处理，因为只有通过这个过程，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐才能迅速去除，起床后食用，才能放心。

二、香椿怎么保存

第一步：香椿洗净，放在阴凉通风处，将地表水晾干。在此步骤中，必须在没有原水的情况下彻底干燥。

第二步：将干香椿芽放在干净的盆中，撒些盐，轻轻揉搓，腌制3至4小时，直至香椿芽呈深绿色。这一步是最关键的，因为即使把腌制过的香椿放进冰箱，也不会冻坏。但是不要用太多的盐。盐太多会腌菜。

第三步：将腌制好的香椿芽放入食品袋或保鲜袋中，扎紧嘴放入冰箱冷藏。记住，袋口一定要系紧，否则会和冰箱里的其他食物一起品尝。

用这种方法保存的香椿芽不仅色泽绿，而且可以长期保存。

三、香椿的常见吃法

香椿炒鸡蛋

步骤：

1、香椿洗净，用开水烫一下，取出放入冷水中冷却，取出切成粉末。

2、把鸡蛋敲入大碗，加入香椿和盐，搅拌成蛋糊。

3、将锅中的油加热，待油热后将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟后，再放在盘子上。

香椿拌豆腐

步骤：

1、香椿芽洗净，加盐腌制，揉搓腌制过夜。

2、使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸豆腐和香椿芽放入盘中。

3、撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用。

香椿蒜汁

步骤：

1将烫过的香椿和大蒜捣碎成泥，加入盐、香油、酱油和味精，制成香椿和大蒜汁。

2用于拌面条或作调味料，风味独特。

炸香椿鱼

步骤：

1、香椿洗净，用开水烫一下。

2、将盐、面粉和花椒粉加入鸡蛋混合物中。

3、将蛋糊均匀地贴在香椿上，放入锅中，炸开取出。

提示：

需要注意的是，油炸香椿虽然好吃，但脂肪含量高，不能经常食用，否则会增加肥胖的风险。