汤圆是元宵节比较有特色的一种美食小吃，很多人都会在家里面煮汤圆吃。煮汤圆是有一定讲究的，尤其是煮汤圆的用水，有些人会等水开了放汤圆，有些人直接用冷水煮汤圆。那么煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放呢？下面让我们具体来看看吧！

煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放

一般等水煮热了就放，也就是温水下锅。

速冻汤圆已经冻成了冰块。如果把锅里的水煮开，汤圆会因为温差大而爆裂。一个完整的汤圆很难吃。因此，当锅里的水煮到65℃左右，即锅底有许多小气泡，但水面没有沸腾时，我们就可以把汤圆放进锅里。

在煮汤圆的过程中，用筷子或铁锹慢慢搅拌，这样既能避免汤圆粘在一起，又能防止汤圆被过大的力刺穿。如果缺少这个细节，煮熟的汤圆不仅大多是不成形的，而且很容易折断。开水时加入一碗冷水继续搅拌。

在第二次和第三次煮沸时，应加一碗冷水。也就是说，煮沸前后要经历三次煮沸，然后依次加入三碗冷水。这是为了避免水温持续过高，而软糯的汤圆会煮起来。接下来，我们将看到汤圆已经一个个漂浮在水面上。用大一点的勺子加水把汤圆拿出来。

煮汤圆的技巧

第一点：温水下锅

煮汤圆时，一定要把锅加热，因为当水温不高不低时，汤圆放入锅中，表面的淀粉会凝结，当水温缓慢上升时，汤圆中的淀粉也会慢慢软化，这样汤圆就不会粘在锅上，馅料也不会露出来。

第二点：煮沸后加水

煮汤圆时，看到锅里的开水时，一定要及时往锅里加一点冷水。如果水继续沸腾，可能会导致汤圆一直相撞，导致汤圆破皮，露出馅料。

第三，在水里加点糖

如果你想让汤圆更软更糯，可以在水里加一点糖再煮，因为加糖可以使淀粉更软，汤圆更软更糯。

汤圆怎么煮

配料：冻黑芝麻汤圆、半把枸杞、水

具体方法：

第一步是准备冷冻黑芝麻汤圆不要解冻！火烧后在锅里加水，需要注意多喝水，这也是汤圆不破皮的一个关键点。

第二，将锅里的水加热到40-50度后，倒入汤圆，然后用勺子把汤圆从底部推开，盖上盖子，烧开

煮汤圆时不要把锅冷却。这是因为冷水是浸泡汤圆最简单的方法，尤其是冷冻汤圆。正确的方法是把水放在40-50度的锅里。随着水温的升高，皮肤会被烫伤，不会有被损伤的问题

第三步：汤圆煮沸后转中火。这时，我放了一些洗过的枸杞子。汤圆不用推。锅里的水开了，汤圆就不停地滚。这个时候，火势应该不会太大，很容易就断了。

特殊时期，多吃汤圆和枸杞，增加身体的抗病能力，提高抵抗力

第四步：糯米团要不断长大，滚3-5分钟后熄火。注意烹调时间不宜过长，过长会破皮

最后一步：不要用漏勺盛汤圆。汤圆不同于饺子。皮肤又粘又软。它会粘在一起导致皮肤破裂。正确的方法是用勺子直接盛汤圆。