香椿是每年春季比较受欢迎的一种蔬菜，它可以和很多其他的食物炒着吃，比如香椿炒鸡蛋、香椿炒虾仁、香椿炒肉等等，味道都很不错，深受人们喜欢。那么香椿放的时间久了烂了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

香椿放的时间久了烂了还能吃吗

最好不要吃它。

香椿长期存放后不能继续食用，因为如果长期存放，会产生一些有毒物质，被人体吸收利用后会对人体健康产生一定影响。因此，香椿长期存放后最好不要继续食用。通常，吃香椿时，最好选择一些嫩香椿或刚从树上摘下的嫩叶。它味道很好，有丰富的营养价值。

香椿如果长期贮藏，就会衰老。香椿中亚硝酸盐的含量会大大增加。食用后，会对人体健康造成一定的不良影响。而且，如果想长期贮藏香椿，香椿中硝酸盐的含量会逐渐转变为亚硝酸盐的含量。食用后香椿中硝酸盐的含量会增加或减少，对人体健康会有一定影响，所以平时储存香椿时最好不要存放太久。冷冻前最好先烫一下，这样可以减少香椿中有害物质的产生，虽然香椿中的亚硝酸盐在食用后可能不会对人体健康产生任何不良影响，但这只是针对一些体质特殊的人，经常吃一些太老的香椿会加重人体健康的不适，所以不建议长时间吃香椿。

香椿放的时间久了还有味道吗

可能没有什么香味了。

当你买香椿芽时，你应该闻到香椿芽是否有淡淡的香味。如果是这样的话，香椿芽是比较新鲜的。如果没有香味，它已经保存了很长时间，是不新鲜的。

香椿在生命中最好不要存放太久，食用前最好将香椿烫一下。冷冻可以减少香椿中有害物质的产生。

由于香椿中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用会对健康造成一定的不良影响。其次，随着贮藏时间的不断延长，香椿中的硝酸盐含量会逐渐转化为亚硝酸盐含量，导致香椿中亚硝酸盐含量增加，食用后容易对人体健康构成威胁。

香椿能保存多久

香椿可放置2-3天。

但是，香椿如果长期存放，会产生大量的亚硝酸盐。因此，建议家里买的香椿一定要尽快食用。以免影响香椿的口感。新鲜香椿不宜在室温下保存。建议有条件的话。还是放在冰箱里。

因为香椿的贮藏时间很短。因此，原则上食用香椿时，应及时食用嫩芽。不要一次买太多香椿。如果你吃不完香椿，最好用热水烫一下。这样可以延长大约两天的保质期。而且味道会更好。

香椿制成腌制品，可以保存三个月左右。但香椿腌制时，应缩短腌制时间一周。否则，腌制香椿的亚硝酸盐含量就会超标。泡制的香椿应该用塑料薄膜覆盖。把它放在冰箱里。